Безуглеводное питание — результативный и удобный метод для похудения. Диету такого типа применяют спортсмены, если хотят за короткий период убрать жировые прослойки. Для обычных людей, которые не связаны со спортом, этот метод поможет уничтожить весовые излишки без жестких ограничений.
Безуглеводная диета подразумевает составление меню с учетом таблицы продуктов. И хотя в самом названии диеты содержится ограничение, она относится к наиболее щадящему варианту.
Содержание
Описание
Питание без углеводов — это диета с ограничением углеводов или отказом от них. История возникновения такого вида питания уходит в античные времена. Тогда спортсмены употребляли мясо и отказывались от овощей и фруктов. Таким образом, они набирали массу мышц и избавлялись от жировых отложений.
Общие принципы
В человеческом организме углеводы — основные источники энергии, активно участвующие в ускорении обмена веществ. Если человек отказывается от главных источников питания, происходит переключение организма на другие источники. Итог превзойдет все ожидания — до 10 килограммов уйдет без труда.
Основные правила низкоуглеводной диеты состоят в следующем:
- Питание без голодания.
- Употребление пищи дробным способом, пять раз в день небольшими порциями.
- Норма потребления жидкости, не менее 1,5 литра в день. После приема пищи можно пить воду через полчаса.
- Принимать пищу за 2-3 часа до сна.
- Для жарки продуктов использовать оливковое масло в небольшом количестве.
Чтобы снизить количество углеводов, нужно отказаться от некоторых продуктов, содержащих их.
Реакция организма на отказ от углеводов
Несколько дней ограничения организм не проявляет никаких изменений. Вес остается на том же уровне, или может снизиться на минимум. На этом этапе организм привыкает к новому образу питания.
Чтобы избавиться от жировых отложений быстро, количество углеводов ограничивают. С их недостатком организм перерабатывает сложный гликоген, накапливающийся в печени и мышцах. Система организма переключается на уничтожение жиров, образовывая кетоны. Это вещества, подавляющие аппетит и продлевающие насыщение. Жировая клетчатка расщепляется, благодаря чему человек худеет. Как же организм реагирует на недостаток углеводов? Калорийность углеводов велика, поэтому ограничивая их потребление, уменьшается калорийность употребляемых в пищу продуктов. Особенно это касается людей, занятых сидячей работой и ведущих неактивный образ жизни.
Плюсы и минусы
У любой диеты есть свои достоинства и недостатки. Еда без углеводов имеет массу плюсов, при соблюдении которых результат снижения веса гарантирован:
- В пищу употребляют обычные продукты и простые блюда из них.
- Доступная стоимость и подсчет углеводов.
- Из разрешенных продуктов можно приготовить разнообразные не повторяющиеся блюда.
- Соблюдение диеты — условие достижения эффекта.
Однако такой способ питания может понравиться человеку, а организму — нет. К минусам такого питания относятся факторы:
- Потребление белка дает нагрузку на почки и печень, в связи с этим обострятся хронические заболевания.
- Углеводы составляют витамины, минералы и клетчатка. В период диеты их количество восполняется за счет применения препаратов.
- Организм «захочет» сладенького, с чем будет нелегко бороться.
- Появляются побочные явления диеты: слабость, запоры и плохое самочувствие.
Избежать неприятных последствий поможет вода, которую необходимо употреблять в количестве, не менее 1,5 литров в день. Не рекомендуют растягивать такую диету на длительный срок. А главное — надо себя настраивать, этот момент в процессе любого похудения очень важен.
Противопоказания
Перед началом любой диеты, направленной на борьбу с лишним весом, необходима консультация с доктором. Особенно это обращение обязательно для тех людей, у которых имеются проблемы со здоровьем. Категорически запрещено пользоваться безуглеводной диетой беременным женщинам, а также кормящим мамочкам.
Кроме того, противопоказания относятся к следующим случаям:
- Сердечные и сосудистые патологии.
- Заболевания почек и мочевого пузыря.
- Болезни, связанные с неправильной работой органов пищеварения, печени и поджелудочной железы.
- Перенесенные операции в недавнем прошлом.
Люди, испытывающие аллергическую реакцию на белок, тоже не должны прибегать к такому способу похудения.
Этапы
Безуглеводная диета состоит из 4-х стадий, среди которых на первом этапе происходит ограничение углеводов, а на остальных — результат будет закрепляться.
Описание этапов:
- Первый этап — основной, его продолжительность составляет две недели. Из рациона необходимо убрать сахар, хлеб, алкоголь и фрукты. Организм получает минимальное количество глюкозы, жировые клетки расщепляются, печень выбрасывает кетоны, заменяющие в организме глюкозу. Начинается процесс похудения.
- Второй — закрепляющий период. В дневной рацион добавлять по 5-6 грамм углеводов, и следить за изменением веса. Если масса не уменьшается, значит снова надо сократить количество углеводов. Как только показатель веса станет на нужном значении, можно остановиться.
- Третий этап — сохраняющий, продолжать прием продуктов в тех же количествах, но можно менять пищу. Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете, подскажет таблица продуктов, которые рекомендованы. В это время эффективны физические упражнения, способные подтянуть и укрепить мышцы.
- Четвертый этап — заключительный. В это время необходимо следить, чтобы в рацион питания поступали углеводы в необходимом количестве. При выходе из диеты надо соблюдать принципы правильного питания.
Таблицы диеты такого типа поможет постепенно и правильно убрать из своего рациона нужное количество углеводов.
Виды
На практике зарекомендовали себя несколько разновидностей программы питания без углеводов, имеющих свои индивидуальные особенности:
- силовая;
- постоянная;
- круговая;
- при беременности;
- без жира и углеводов.
Силовая подходит для спортсменов, ее суть состоит в употреблении углеводов перед тренировочным процессом. Это дает спортсмену силы перед большой нагрузкой. Этот вид оправдан только в случае интенсивности тренировки, иначе спортсмен не растратит полученные углеводы полностью и не сбросит вес.
В процессе постоянной диеты человек употребляет в день не больше 20 граммов углеводов. Отказаться от углеводов полностью грозит рассеянностью, снижением скорости восприятия и мышления.
Круговой подход к процессу питания заключается в ограничении углеводов до 40 граммов в виде круп и овощей. Такое ограничение продолжается 6 дней, на седьмой день организм «загружают» полноценными углеводами. Можно есть кашу, овощи, макароны, и даже пару фруктов. Этим процесс стимулирует обмен веществ и насыщает клетки мышц гликогеном.
При беременности меню согласовывается с врачом. Чистая белковая диета для будущих мам запрещена. Избыток белка и недостаток углеводов нагружает почки и печень. Врач подберет правильное питание, безопасное для ребенка и матери.
Сокращение углеводов и жиров показывают хороший результат. По проведенным исследованиям, участники двух опытных процессов потеряли в среднем около шести килограммов.
Продукты
В составе любого продукта содержатся углеводы. В одних ингредиентах их количество минимально, в других – максимально. Был составлен список таких продуктов.
Разрешенные
Продукты, которые можно употреблять при белковой диете:
- нежирное мясо, птица;
- яйца;
- рыба и морепродукты;
- овощи;
- зелень;
- несладкие фрукты;
- молочные изделия с 0% жирности;
- масло оливковое.
Запрещенные
В меню безуглеводной диеты для похудения категорически не допускаются следующие продукты:
- сахар;
- пшеница;
- колбасы;
- консервы;
- подсолнечное масло;
- газированные напитки;
- мороженое;
- конфеты.
Пример меню на неделю
Малоуглеводная диета требует составления меню на неделю, и пользоваться им ежедневно в течение недели. Для составления питания, нужно пользоваться простыми рецептами, привычными для хозяек. При приготовлении блюд можно менять одни ингредиенты на другие, содержащие меньшее количество углеводов. Перекусывать допускается свежими овощами или фруктами.
День первый:
- Завтрак: омлет на молоке с 0% жира, сок из моркови без сахара.
- Обед: уха с овощами, коктейль из морепродуктов, кефир 1%.
- Ужин: грудка из курицы запеченная, салат из свежих овощей, зеленый чай.
День второй:
- Творог с добавлением ягод, черный чай.
- Борщ мясной, рагу из овощей, сок томатный.
- Говядина, салат из свежей капусты, отвар из сухофруктов.
День третий:
- Овсянка с фруктами, кофе черный.
- Суп мясной с гречкой, паровые овощи.
- Куриная отбивная, спаржевая фасоль, компот вишневый.
День четвертый:
- Творог, чай из трав.
- Суп-пюре из куриных потрохов, салат с яйцом и зеленым луком, заправленный сметаной, сок апельсиновый.
- Кусок рыбы жареной, цветная капуста, йогурт 0%.
День пятый:
- Оладьи из тыквы со сметаной, салат из редиса и зеленого лука, зеленый чай.
- Суп-харчо с говядиной, голубцы из куриного фарша, отвар из сушеных фруктов.
- Яйцо в крутую, овощное рагу, кефир.
День шестой:
- Говяжий стейк, огурец, минеральная вода.
- Куриный бульон, плов, томатный сок.
- Мясной салат, овощи на гриле, черный чай.
День седьмой:
- Отварной рис, тефтели из куриного фарша, кофе.
- Суп с фрикадельками из говяжьего фарша, отварное яйцо, отвар из шиповника.
- Скумбрия на гриле, помидор и огурец, йогурт.
Рецепты
Подобрать оригинальные и легкие в исполнении рецепты для малоуглеводной диеты просто, тем более их можно разнообразить по своему желанию.
Кролик в сметанном соусе
Это блюдо питательное, вкусное и диетическое, так как мясо кролика относится именно к такому виду продуктов.
Чтобы приготовить кролика, необходимо взять продукты:
- кролик весом 1 кг;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 1 средняя луковица;
- 0,5 ст. молока 0% жирности;
- 50 г сметаны 9%;
- на кончике ножа толченого мускатного ореха;
- 0,5 ч. л. орегано;
- соль, зелень — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Кролика разделать, луковицу порезать полукольцами.
- Разогреть масло в сковороде, обжарить овощи и мясо на слабом огне 20 мин.
- Мясо поместить в жаровню, залить молоко, сметану.
- Помешать, поставить на слабый огонь тушиться.
- За 5 минут до приготовления добавить специи, зелень.
Омлет с курицей и овощами
Этот рецепт насыщен белками, не содержит жира, обладает неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- половина грудки курицы;
- 1 томат;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- соль, зелень.
Процесс приготовления:
- Белки взбить.
- Добавить к ним желтки, посолить, и снова взбить.
- Томаты, куриную грудку порезать.
- На разогретую сковороду капнуть масла, выложить томаты, грудку, залить смесью желтков и белков.
- Поставить на средний огонь, накрыв крышкой.
- Выпекать 15 мин, перед подачей посыпать зеленью.
Грибной суп
Суп из грибов — вкусное и полезное первое блюдо. Безуглеводная диета позволяет включить его в меню на неделю, если проходит сушка, а грибы подойдут в качестве основного ингредиента.
Ингредиенты можно взять по усмотрению и наличию. А процесс приготовления супа состоит из нескольких действий:
- Налить воды в кастрюлю, довести до кипения,
- Положить в кипящую воду нарезанные овощи: морковь, лук и грибы.
- Посолить, добавить специи, зелень.
Перед подачей заправить суп сметаной. В грибном супе содержатся белки, немного жира, бульон получается насыщенным. Отварные овощи усваиваются организмом и положительно действуют на микрофлору кишечника.
Как выйти
Важный этап безуглеводной диеты — выход из нее. Чтобы лишние килограммы, сброшенные с большим трудом, не вернулись обратно, следует соблюдать определенные правила:
- Углеводы вводить постепенно,
- Выпивать в день до двух литров чистой воды.
- Употреблять несладкие фрукты и овощи.
- Избегать жареной пищи.
- Порцию не увеличивать.
- Режима питания придерживаться.
- Включить физические нагрузки.
Что делать при срыве
По разным причинам во время диеты можно «сорваться», соблазниться на праздничном застолье, вечеринке. Это зависит только от самого себя. Диету надо начинать с позитивным настроением, тогда легче придерживаться ограничений. Время пролетит незаметно, и эффект даст о себе знать.
Если все же срыв произошел, не надо ругать себя, а лучше продолжить диету. Проанализировать причину срыва и постараться впредь не допустить подобной ситуации.
В магазин за продуктами надо ходить после еды, со списком продуктов, чтобы не соблазниться на разные запрещенные «вредности».
Отзывы
«5 лет я занимаюсь бодибилдингом. Тренер посоветовал мне посидеть на диете без углеводов. Я люблю мясо, а тут его можно есть хоть каждый день. Даже не понял, что нахожусь на диете. Сначала даже не верил, что будет толк, но когда через две недели встал на весы, не увидел 5 кг. Всем рекомендую»
Игорь, 29 лет
«Сидела на белковой диете 4 дня, не могу больше есть курицу и яйца, хочется овощей, фруктов, но их приходится ограничивать. Нет, мне такая диета не подходит. Однако вес уменьшился, даже за столько дней. Надо подумать, стоит немного потерпеть?».
Инна, 35 лет
«Эта диета подходит для любителей мяса и рыбы, мой муж ел бы эти продукты целыми днями. Без углеводов немного тяжело, но по началу. Потом втягиваешься, я решила посидеть на такой диете зимой, когда мало свежих фруктов и овощей, да и цена не маленькая. А супруг уже месяц питается белковой пищей. Чувствует себя хорошо, вес медленно, но уходит. Так что безуглеводное питание эффективно для похудения. Ну ограничения есть в любой диете. Во всяком случае, я не голодаю».
Елена, 40 лет
Безуглеводная диета — интересный вариант правильного питания для похудения или наращивания мышечной массы для спортсменов. Сочетаясь с физическими упражнениями, такое разнообразное меню поможет сжечь подкожный жир, придаст фигуре стройности, а мышцам — рельефности.
Видео
Больше о безуглеводной диете смотрите в следующем видео.
Отзывы и комментарии