Диета при дисбактериозе и расстройстве кишечника у взрослых и детей

Дисбактериоз является заболеванием, при котором нарушается баланс бактерий в кишечнике. В результате этого больной человек начинает испытывать проблемы с пищеварением, появляется боль в желудке, проблемы со стулом и другие неприятные симптомы. Диета при дисбактериозе кишечника у взрослых является основой лечения, которая предполагает соблюдение ряда правил, некоторые из них подбирает врач индивидуально, исходя из симптоматики.

Что такое дисбактериоз

Дисбактериоз представляет собой состояние, при котором происходит нарушение состава микрофлоры кишечника, из-за чего уменьшается количество полезных бактерий, обитающих в нем. Причины возникновения такой патологии желудочно-кишечного тракта могут быть разными, и в отдельных случаях отличаться друг от друга. Питание при больном кишечнике должно быть щадящим, оно изменяется при первых проявлениях недуга.

Симптомы

Симптомы данного заболевания разнятся в зависимости от того, на каком этапе находится его развитие.

Дисбактериоз толстого кишечника разделяют на четыре стадии, и каждой из них присущи свои признаки:

при течении первой стадии заболевания симптоматика практически отсутствует, и возможно только небольшое проявление урчания в животе;
на второй стадии появляются запоры или понос, понижение аппетита, тошнота с сопровождением рвоты, неприятный привкус во рту;
третья стадия сопровождается болью в кишечнике, нарушается его всасывание и усиливаются симптомы дисбактериоза второй стадии;
при четвертой стадии присутствуют все симптомы предыдущих стадий, а также усиливается апатия, депрессия и бессонница.

Причины

К основным причинам, вызывающим дисбактериоз, относят:

нахождение в стрессе;
неправильная работа желудка, поджелудочной железы и печени;
хирургическая операция;
вегетососудистая дистония;
панкреатит;
соблюдение жестких диет;
холецистит;
нарушения в желудочно-кишечном тракте;
болезни кишечника;
язвенная болезнь;
гастрит;
паразиты;
применение антибиотиков.

Общие правила организации питания

Эффективность в лечении и профилактики дисбактериоза в большинстве будет зависеть от рациона и режима питания, соблюдении показанной диеты при расстройстве кишечника.

В основу терапии данного состояния заложены такие принципы:

Употреблять пищу нужно, разделяя ее на небольшие порции. Перерыв между питанием должен составлять от 2 до 3 часов, и кушать нужно в определенное время.
Необходимые для организма человека вещества должны поступать в организм в нужном количестве и в правильном соотношении.
Стандартный рацион питания должен быть обогащен компонентами, в составе которых будут иметься пребиотики и пробиотики. К продуктам, содержащим пребиотики относят: артишок, корень цикория, бананы, пшеничные отруби. К продуктам, содержащим пробиотики, относят: сыры, творог, натуральный йогурт и другие кисломолочные продукты.
Из рациона нужно исключить продукты, которые провоцируют процессы брожения и гниения в кишечнике. Также стоит отказаться от тех блюд, которые как-либо раздражают кишечник и оказывают негативное воздействие на его перистальтику.
Требуется обязательное потребление воды, что будет способствовать как восполнению жидкости при диарее, так и разжижению каловых масс в случае запора. Рекомендуется потреблять минеральную воду, так как она помогает вывести из кишечника токсины.

Продукты

Те, кто начал болеть дисбактериозом, должны ограничиться в определенных продуктах питания, которые в зависимости от симптоматики будут несколько отличаться.

Разрешенные

Диета при болях в кишечнике у больных дисбактериозом допускает присутствие в рационе таких продуктов:

кисломолочные;
тушеные овощи;
постное мясо;
яйца;
паровые овощи;
мед;
вчерашний хлеб;
паровые овощи;
кисель.

Запрещенные

При дисбактериозе рекомендуется исключить следующие продукты:

Любое жирное мясо и рыбу независимо от типа нарушений. Сюда же входят копчености, колбасы и мясные консервы.
Требуется сократить либо исключить потребление хлебобулочных изделий. Под исключением подразумеваются сухари, а под запрет попадает мука высшего сорта и из нее выпечка.
Различные свежие фрукты и овощи.
При возникновении поноса следует исключить из питания крупы, и в особенности пшено, а при запоре: манку, бобовые, макароны и рис.
Молоко, так как оно в цельном виде только усугубит состояние. Но можно употреблять кисломолочную продукцию, что способствует заселению кишечника полезной микрофлорой.

Примерное меню на неделю

При дисбактериозе с поносом:

Завтрак — овсяная или кукурузная каша, протертая через сито, черный чай.
Второй завтрак — кальцинированный творог.
Обед — разваренная каша из гречки или риса, мясной пудинг, отвар шиповника.
Ланч — яблочная шарлотка и чай.
Ужин — рыбные котлетки на пару, пюре из картофеля со сливочным маслом, компот из смородины.

При дисбактериозе с запором:

Завтрак — паровой омлет из двух яиц, лимонный сладкий чай.
Второй завтрак — мюсли с натуральным йогуртом, пастила.
Обед — куриный суп-пюре с кусочком вчерашнего хлеба, колбаска из курицы, какао на воде.
Ланч — сэндвич с икрой, полстакана ряженки.
Ужин — картофельное пюре, рыба, приготовленная на пару.

Специфика диеты

Принципы питания при различной симптоматике дисбактериоза будут в некоторых моментах отличаться, особенно это касается доступных и запрещенных продуктов питания.

При дисбактериозе с запором

В случае возникновения дисбактериоза с сопровождением запора разрешено употреблять хлебобулочные изделия, к которым относят несладкое печенье и подсушенный хлеб второго сорта. Также можно употреблять мясные продукты в виде нежирной рыбы и мяса, различные овощи, богатые клетчаткой.

Можно включить в рацион супы и бульоны, приготовленные из нежирного мяса и овощей. Не стоит забывать о пользе кисломолочных продуктов. Из напитков разрешен отвар из шиповника, некрепкий чай, зеленый чай, овощные и фруктовые соки. В качестве перекуса можно съесть салат из свежих овощей с добавлением растительного масла, а соус к блюду должен быть изготовлен на сметане либо сливочном масле.

При дисбактериозе с поносом

Если наблюдается дисбактериоз с сопровождением поноса, то к разрешенным блюдам относят нежирные сорта рыбы в виде фрикаделек, паровых котлет, муссов и диетическое мясо. Из мясных продуктов также можно приготовить бульоны. К разрешенным блюдам относят отварной картофель в небольшом количестве, приготовленную пищу на основе фруктов, которые богаты танином, к ним относят: айву, черемуху, кизил и грушу.

Из кисломолочных продуктов разрешенным выступает нежирный творог, и по мере стихания острых симптомов заболевания допускается добавление и других продуктов из данной категории. К не запрещенным сладостям относят мед, пастилу, мармелад и варенье. Из напитков можно выпить чай либо кофе на воде, а также разрешены травяные отвары и компоты из черемухи и смородины. Закуски в любом виде запрещены, а из соусов можно воспользоваться только приготовленными на основе сливочного масла и нежирного бульона.

У детей

Принципы диеты при дисбактериозе кишечника у детей не сильно отличаются от взрослых. Нужно помнить, что ребенку до возраста 10 лет не разрешено давать продукты, которые приготовлены из фарша, даже на пару. Данный запрет связан с тем, что они сложно перевариваются детским желудком и могут навредить процессу пищеварения.

При дисбактериозе детям запрещено давать картофель, так как из-за большого содержания крахмала данный корнеплод провоцирует нарушение пищеварения. Также по окончании лечения заболевания диету требуется сохранить минимум на 21 день. Это требуется соблюсти для того, чтобы состояние не повторилось снова вследствие резкой нагрузки на ЖКТ.

Лечение дисбактериоза должно сопровождаться контролем доктора, ни в коем случае данное состояние нельзя лечить самостоятельно, так как возникает большой риск ухудшить состояние, что поспособствует развитию тяжелых форм авитаминозов.

Рецепты

С ограниченным набором продуктов может быть сложно составить даже диету номер 4 для больного кишечника в виде меню на неделю. Нижеприведенные рецепты помогут разнообразить рацион.

Первые

Суп с перцем

Ингредиенты:

2 л овощного или куриного бульона;
2 сладких перца;
5 картофелин;
1 луковица;
сметана.

Последовательность действий:

Приготовить овощной или куриный бульон.
Сладкий перец нарезать кубиком, не удаляя семена, очистить от кожуры и измельчить картофель.
Нарезать соломкой луковицу.
В кипящий подсоленный бульон отправить картофель, за 5 минут до его приготовления добавить перец и лук.
При подаче в каждую порцию добавить ложку сметаны.

Куриный суп-пюре

Продукты:

250-300 г куриного филе;
1,5 л воды;
4 картофельных клубня;
1 морковь;
1 луковица;
зелень;
приправа.

Как приготовить:

Филе поставить вариться в воде на 15 минут после закипания.
В это время картофель очистить и порезать кубиком, так же поступить с морковью, луковицей и зеленью.
Нашинкованные овощи отправить к курице, варить до готовности картофеля.
Готовый суп приправить по вкусу, взбить при помощи блендера.
При подаче украсить свежей зеленью, добавить сухарики из хлеба.

Вторые

Мясной пудинг

Составляющие:

120 г нежирного мяса;
10 г манки;
0,5 стакана воды;
1 яйцо;
соль;
растительное масло.

Процесс приготовления:

Нежирное мясо измельчить блендером.
Манку сварить в половине стакана воды и добавить ее к фаршу.
Яйцо разделить на желток и белок, первое добавить к массе, второе взбить миксеров до стойких пиков, после чего мягкими движениями ввести к фаршу.
Посолить по вкусу.
Форму для приготовления обработать растительным маслом, отправить в нее заготовку пудинга.
Запекать на пару до готовности.

Рис с говядиной

Продукты:

250 г говядины;
растительное масло;
1 болгарский перец;
1 томат;
1 морковь;
1 баклажан;
0,5 кг риса;
20 г сливочного масла.

Методика готовки:

Говядину нарезать любыми кусочками, отправить на сковороду с разогретым растительным маслом и тушить.
В это время вымыть болгарский перец, томат, морковь и баклажан.
Все овощи нарезать любым способом и добавить к мясу, хорошо помешать и приправить по вкусу.
Рис залить кипятком несколько раз, хорошо промыть, отправить в сковороду поверх овощей с мясом.
Добавить сливочного масла.
Спустя 10 минут огонь уменьшить, всю массу перемешать и тушить с закрытой крышкой 20 минут.