Рыжиковое масло не относится к числу популярных продуктов, о его целебных свойствах знают немногие. А меж тем, это уникальное средство, позволяющее укрепить здоровье и улучшить внешний вид. Статья предлагает рассмотреть рыжиковое масло, его пользу и вред, узнать, как правильно его использовать и хранить. Известно это чудо с давних пор, но было вытеснено из широкого обихода более простым в производстве и дешевым подсолнечным и незаслуженно забыто.
Содержание
Описание
Из чего делают
Интересно, что к производству масла одноименные грибы – рыжики – не имеют никакого отношения. Сырьем для продукта являются семена посевного рыжика, растения, произрастающего в лесах и полях средней полосы России. Это представитель семейства капустных, прямостоячее растение с тонкими листьями и мелкими цветочками, собранными в удлиненное соцветие. Семена ярко-оранжевые, именно они и подарили скромному сорняку название.
Производство ведется двумя способами:
- холодным;
- горячим.
Первый способ предпочтителен, поскольку позволяет сохранить максимум полезных веществ. При использовании второго варианта продукт проходит рафинацию, после которой в лечебных целях не используется, годится только для жарки или заправки салатов.
Вкус, цвет
Продукт имеет солнечно-желтый или оранжевый окрас, рафинированное гораздо светлее натурального, на вкус несколько горьковатое.
Состав, калорийность
Злоупотреблять этим даром природы не стоит – в 100 граммах содержится 900 ккал.
Но состав его необычен:
- Витамины: А, Е, Д, а также редкие F и К.
- Минералы: калий, фосфор, кальций, железо, магний.
- Жирные кислоты: Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
- Фосфолипиды.
- Фитостеролы.
Польза
Богатый состав обусловил полезные свойства рыжикового продукта, который благотворно влияет на различные органы и системы и укрепляет организм в целом.
Вот основные из его воздействий:
- Стабилизация давления.
- Снижение уровня холестерина.
- Ускорение обменных процессов.
- Помощь при нарушении гормонального фона.
- Очистка от глистов.
- Нормализация работы пищеварительного тракта.
Для женщин
Представительницы прекрасного пола могут включать в свой рацион небольшое количество масла рыжика посевного. Оно поможет снизить болевой синдром во время критических дней, в период климакса позволит стабилизировать гормональный баланс.
После согласования с медицинским специалистом употреблять продукт можно даже в период беременности и грудного вскармливания: оно улучшит самочувствие матери и ребенка, поможет ослабленному организму получить необходимые витамины и минералы.
Кроме того, продукт можно использовать для похудения. Небольшие порции масла очистят организм от шлаков, ускорят метаболизм. Но важно не злоупотреблять: 1 ч. л. утром на голодный желудок будет достаточно. Продолжительность курса – месяц.
Для мужчин
Помимо общих полезных свойств, масло способствует улучшению потенции, является мощной профилактикой заболеваний предстательной железы.
Для детей
Перед использованием следует получить консультацию педиатра.
Полезные эффекты:
- Благоприятно сказывается на нервной системе, оказывает успокаивающее воздействие.
- Помогает снять опрелости, покраснения кожи, при этом не содержит отдушки и химии, поэтому риск аллергии минимален.
Для пожилых
Витамин Е, содержащийся в продукте, полезен для сердца и сосудов, является профилактикой старческого слабоумия. Всего одна ложка масла способна восполнить недостаток растительных жиров в организме. Может оно применяться и наружно: при проблемах с суставами, остеопорозе.
Противопоказания, возможный вред
Рассматривая масло рыжиковое нерафинированное, его пользу и вред, отметим, что продукт практически полностью лишен противопоказаний. Но он калориен, поэтому прием должен быть умеренным и осторожным. Небольшие же порции вполне безопасны.
Первая проба должна быть крохотной, она позволит выявить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости. В дальнейшем допускается употреблять по 1-2 ст. л. ежедневно.
Как правильно употреблять
Вот несколько советов:
- Пить лучше утром, по 1 ст. л., перед едой (примерно за полчаса до трапезы).
- Не запивать.
- Продолжительность общеукрепляющего курса – 1-2 месяца.
- В качестве альтернативы можно добавлять продукт в салаты или иные блюда, не предполагающие термическую обработку.
- Сидящим на диете можно заменить оливковое или иное масло на рыжиковое.
Применение в народной медицине
Для ЖКТ
Показания:
- гастриты;
- энтероколиты;
- язвы;
- запоры;
- вздутие;
- воспалительные процессы;
- паразиты;
- проблемы с микрофлорой.
Курс – 28 суток, по 1 ч. л.
Для сердца и сосудов
Показания:
- малокровие;
- варикоз;
- стенокардия;
- как профилактика ишемии;
- улучшает эластичность сосудов;
- очищает стенки от холестериновых бляшек;
- для укрепления сердечной мышцы.
Продолжительность курса – не более 2-3 месяцев. Употреблять по 1 ч. л. масла натощак.
Для печени
Продукт очищает орган, помогает восстановить его клетки. Показания:
- цирроз;
- холецистит;
- желчнокаменная болезнь.
Принимать по 1 ч. л. трижды в день на протяжении недели, затем сделать недельный перерыв. Общая продолжительность – 3 месяца.
При онкологии
Масло рыжика используется для лечения и профилактики раковых опухолей. Однако помните, что оно – не панацея и традиционную терапию не заменит.
Принимают по 1 ч. л. дважды в сутки, 2 недели, затем делают перерыв (7 дней) и повторяют.
Профилактика авитаминоза
Достаточно употреблять по 1,5 ч. л. каждое утро в течение 2 месяцев, оно укрепит иммунитет и насытит организм витаминами.
Использование в косметологии
Для кожи
Рыжиковое масло может стать базовым компонентом эффективных средств для кожи. Оно поможет разгладить морщины, избавиться от акне, увлажнить кожу.
Омолаживающая маска:
- Смешать масла рыжика и персика в пропорции 2:1.
- Добавить 3 части перемолотых косточек винограда.
- Нанести средство на кожу и оставить на 20 минут.
Второй вариант:
- Смешать ½ ч. л. рыжикового масла, 1 ст. л. авокадо (измельченного), пару капель эфирного масла розового дерева.
- Время воздействия – 20 минут.
От прыщей:
- Смешать ½ ч. л. масла, 1 ст. л. овсяных хлопьев и 2-3 капли сока лимона.
- Немного подождать, пока хлопья не станут мягкими.
- Нанести на лицо на 15 минут.
Освежающая (для цвета лица):
- Смешать по 1 ст. л. какао-порошка и масла с 1 ч. л. измельченного банана.
- Время воздействия – 15 минут.
Для волос
Укрепляющие средства:
- Добавить в свой привычный шампунь по 1 ч. л. отвара коры дуба и масла рыжике.
- Смешать 1 ч. л. масла с эфирными маслами чайного дерева, бергамота и эвкалипта (каждого берут по 2 капли). Нагреть на водной бане и втереть в кожу головы. Оставить для воздействия на 2-3 часа, после чего – промыть.
Для восстановления:
- Смешать куриный желток с маслом (взять 5 ст. л.).
- Оставить на волосах на 30 минут, затем промыть.
Для ногтей
Укрепить ногтевые пластины несложно, для этого достаточно раз в неделю втирать в них небольшое количество масла и оставлять на ночь.
От целлюлита
Рецепт эффективного средства:
- Смешать по 1 ст. л. масла зародышей пшеницы и рыжикового.
- Капнуть 2 капли эфирного масла апельсина.
- Получившийся состав втирать массажными движениями в кожу проблемных зон.
От опрелостей у детей
Продукт втирают в чистую кожу ребенка осторожными движениями. Используется вместо крема, помогает быстро избавиться от раздражения.
Использование в кулинарии
Как выбрать и хранить
Наиболее полезным считается нерафинированное масло рыжика, приобретать лучше продукт в стеклянной упаковке, обратив внимание на дату розлива.
Правила хранения:
- Температура – не выше +15°С, желательно в холодильнике.
- Без доступа солнечных лучей.
- Крышка должна плотно закрываться после каждого использования.
- Сроки: нерафинированное – до 12 месяцев, очищенное – не более 3 мес.
Рецепты
Салат Витаминный
Потребуется:
- свежие овощи (по 1-2 томатов и огурцов, пучок редиса, можно ½ кочана капусты);
- рыжиковое масло – 2 ст. л.;
- соль, черный или красный перец, сахар – по вкусу.
Шаги:
- Овощи помыть, измельчить, поместить в удобную миску.
- Заправить рыжиковым продуктом.
- Добавить соль/сахар, специи.
- Перемешать и можно подавать к столу.
При желании в салат добавляют свежую зелень или сыр.
Салат Питательный
Потребуется:
- томаты – 5-6 шт.;
- куриная ветчина – 350 г;
- твердый сыр – 200 г;
- батон – 300 г;
- стакан гороха;
- 3 зубца чеснока;
- зелень;
- рыжиковый продукт – 4 ст. л.
- соль.
Шаги:
- Чеснок пропустить через пресс, батон нарезать на кубики (по форме напоминающие сухарики), обжарить в подсолнечном масле до появления аппетитной корочки.
- Томаты промыть, порезать.
- Чеснок и масло рыжика перемешать, покрошить к заправке промытую и мелко порубленную зелень.
- Сыр потереть (лучше использовать мелкую терку, но необязательно). Ветчину порезать полосками.
- В глубокой миске смешать горох, томаты, получившиеся сухари. Добавить сыр и ветчину.
- Заправить, посолить по вкусу и перемешать.
Картофель запеченный
Потребуется:
- картофель – 0,5 кг;
- цукини – 0,5 кг;
- ½ стакана молока;
- 2 желтка;
- сыр Чеддер – 300 г;
- ½ ч. л. тертого мускатного ореха;
- 3-4 веточки свежего укропа;
- соль/перец – по вкусу;
- масло рыжиковое – 2 ст. л.
Шаги:
- Картофель сварить.
- Добавить к нему молока и сделать пюре.
- Пюре заправить рыжиковым продуктом, всыпать в него мускат.
- Взбить желтки, натереть Чеддер, смешать эти компоненты. Добавить к пюре.
- Цуккини порезать тонкими кольцами, присыпать солью и перцем.
- Порубить зелень.
- Смазать форму для запекания маслом подсолнечника.
- Аккуратно положить на дно кусочки цуккини, сверху на них посыпать немного укропа. Следующие слоем тонко выкладывается пюре. Далее – вновь кусочки. Вверху должен оказаться картофельный слой.
- Поместить в духовку (температура 180 °С) на полчаса.
Нерафинированное масло используется также для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, маринадов и соусов. Популярно оно и среди вегетарианцев.
Видео
Больше важной информации о пользе рыжикового масла смотрите в следующем видео.
Отзывы и комментарии