Главным принципом популярной диеты Дюкана является употребление чистого белка с минимальными количеством жиров, углеводов и красителей. Обезжиренный творог – прекрасный источник белка без лишних жиров. Но потреблять его «в голом виде» в течение диеты – быстро надоедает. К счастью, существует много рецептов вкусных сырников, которые прекрасно подходят под условия диеты и не принесут вреда фигуре.
Очень важно во время диеты употреблять несколько ложек овсяных или пшеничных отрубей каждый день. И этот ингредиент как раз будет великолепной основой для сырников.
Содержание
Как приготовить полезные сырники
Лучше всего отказаться от приготовления ПП сырников из творога на сковороде в пользу духовки. Это не только сэкономит время, но и абсолютно избавит от лишних калорий и канцерогенов.
Однако если все же хочется именно пожарить сырники – необходимо приобрести блинницу или хорошую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы минимизировать использование масла при жарке или даже вовсе отказаться от него.
Разрешенные ингредиенты
Во время диеты Дюкана придется отказаться от таких ингредиентов для сырников как мука, манка и сахар. Их надо заменить следующими продуктами:
- вместо сахара взять натуральный подсластитель, который разрешает диета, например стевию, фруктозу или сорбит;
- заменить муку и крахмал перемолотыми в кофемолке отрубями, которые позволят сырникам сохранить форму;
- использовать только обезжиренный творог, отдавая предпочтение зернистому – он придаст блюду пышность и оригинальный вкус;
- в идеале – брать домашний творог на аптечной закваске, но для этого нужно быть уверенным в качестве используемого молока.
Для какого этапа подходят
Сырники универсальны и подходят для любого этапа Диеты Дюкана:
- во время первой фазы «Атака» при приготовлении можно использовать только простой рецепт сырников, ингредиенты которого: творог, йогурт, яйца, отруби и подсластитель;
- в период «Чередования» позволяется добавить в сырники зелень или ягоды;
- на этапе «Закрепление» разрешается употреблять сырники на крахмале.
Рецепты
Классические без отрубей
Для сырников по Дюкану для Атаки понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 грамм творога 0% жирности;
- яйцо;
- стевия или фруктоза;
- ванилин, корица;
- цедра лимона.
Все ингредиенты необходимо смешать до однородной консистенции, слепить сырники и жарить на антипригарной сковороде до румяности.
В духовке
Сырники, испеченные в духовке, полезнее за счет отсутствия канцерогенов.
Набор ингредиентов такой:
- яйца – 2 штуки;
- 1,5 столовые ложки овсяных отрубей;
- стевия, корица, ванилин – по вкусу;
- 200 г обезжиренного творога.
Все смешать до однородности, слепить лепешки и запечь их, выложив на пекарскую бумагу или в формочки, при 180 градусах примерно 30 минут.
С кукурузным крахмалом на сковороде
Еще один рецепт ПП сырников включает крахмал, который сделает тесто более упругим. Его можно добавлять в блюда на этапе «Закрепление».
Ингредиенты:
- 200 грамм творога 0% жирности;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- яйцо;
- стевия.
Снова необходимо смешать все составляющие, сформировать сырники и пожарить на сухой антипригарной сковороде.
С ягодами
Получаются очень пикантными, не менее вкусные, чем широкоизвестные сырники по-ивлевски.
Для них потребуется:
- 100 грамм творога 0% жирности;
- яйцо;
- 2 столовые ложки овсяных отрубей;
- 2 столовые ложки обезжиренного кефира;
- ягоды.
Процесс приготовления такой:
- Соединить творог с яйцом, кефиром и отрубями до однородной массы.
- Сформировать лепешки нужной формы.
- Обжарить сырники на сухой антипригарной сковороде или запекать 20-25 минут в духовке на пекарской бумаге или в формочках.
- Подавать с соусом из йогурта 0% жирности и ягодами.
Ягоды в этом рецепте с легкостью можно заменить измельченными фруктами или мелко порезанной зеленью.
В мультиварке
Вкуснейшие сырники получаются в мультиварке в режиме «Выпечка» или «На пару». Такое блюда подойдет для этапа «Закрепление».
Понадобятся:
- 250 грамм творога 0% жирности;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки крахмала;
- стевия, фруктоза, ванилин, корица – по желанию;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Готовятся сырники для мультиварки следующим образом:
- Все ингредиенты смешать до эластичной массы.
- Скатать шарики из теста, слегка придавить их рукой и выложить в чашу мультиварки.
- Готовить 20 минут на пару.
Если же поставить режим «Выпечка» – получатся румяные сырники. Главное подержать их в чаше, смазанной небольшим количеством масла, по 15 минут с каждой стороны.
Диетические сырники можно приготовить и в микроволновке. Необходимо сделать тесто для сырников по любимому рецепту, поделить его на 6 частей и сделать лепешки. Тарелку с подготовленными лепешками греть в микроволновой печи 5 минут на средней мощности.
Мы увидели, что существует множество рецептов сырников по Дюкану, которые подходят для любого этапа диеты. Имея в арсенале такое аппетитное лакомство, выдержать ее будет совсем не сложно.
Видео
Из этого видео вы узнаете, как быстро приготовить вкусные сырники по Дюкану.
Отзывы и комментарии